KUZU KULAĞI ÇORBASI

Malzeme 1 kg kuzu kulağı 3 yumurta sarısı 300 gr krema 1 LT. tavuk suyu 1 yemek kaşığı un Tuz karabiber ½ kuru sağan Hazırlama aşaması Kuzu kulağı blanşing yapılır


Yani 1 dk kaynar suya gösterip Buzlu suda soğutmaktır Çorba tenceresinde soğanlar sote yapılır Kuzu kulakları ilave edilir e 1 dk sote yapılır Un ilave edip biraz kavrulur. Tavuk suyu ilave edip blenderden çorba haline




Getirip ve tencereye geri ilave edilir. Ayrı bir kapta krema ve yumurta sarısı iyice çırpılır.


Sıcak çorbadan bir kepçe kremaya yavaşça dökülür karıştırarak Ilımaya başlayınca çorba tenceresine yavaş yavaş ilave edilir. Bir taşım kaynatılır ve kıvam alınca kenara alınız Servise hazırdır. Not kremaya sıcak çorbadan ilave esip ılımasını sağlayın Sonra tencereye ilave Bağışıklığımızı güçlendirelim