Malzeme
1 kg kuzu kulağı
3 yumurta sarısı
300 gr krema
1 LT. tavuk suyu
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber
½ kuru sağan
Hazırlama aşaması
Kuzu kulağı blanşing yapılır
Yani 1 dk kaynar suya gösterip
Buzlu suda soğutmaktır
Çorba tenceresinde soğanlar sote yapılır
Kuzu kulakları ilave edilir e 1 dk sote yapılır
Un ilave edip biraz kavrulur.
Tavuk suyu ilave edip blenderden çorba haline
Getirip ve tencereye geri ilave edilir.
Ayrı bir kapta krema ve yumurta sarısı iyice çırpılır.
Sıcak çorbadan bir kepçe kremaya yavaşça dökülür karıştırarak
Ilımaya başlayınca çorba tenceresine yavaş yavaş ilave edilir.
Bir taşım kaynatılır ve kıvam alınca kenara alınız
Servise hazırdır.
Not kremaya sıcak çorbadan ilave esip ılımasını sağlayın
Sonra tencereye ilave
Bağışıklığımızı güçlendirelim
